Le Bon Dieu dans ton assiette

Mangé avec un ami à La truffe noire à Genève. Tout petit établissement spécialisé, on s’en doute, dans les diamants noirs.

Les tagliatelles fraîches à la truffe y sont indescriptibles. Parfum entêtant, croquant des tranches de truffe, rondeur de la crème, al dente des tagliatelles, moelleux d’un jaune d’œuf… Jubilatoire !

Au dessert, un truffé au chocolat aux épices. Là encore, un festival : arôme capiteux d’un chocolat parfait, fondant exceptionnel, peu sucré en fait mais bien relevé de poivre ou de je ne sais quelle épice. « Le Bon Dieu pour 12 francs dans ton assiette » soupire mon convive en plissant les yeux !

Merci Jean-François de m’avoir fait connaître cette adresse.