Petite madeleine... à l'ail

C'est l'histoire d'un souvenir. Il y a plus de trente ans, j'ai mangé un tourin blanchi. C'est une soupe de nos campagnes à base d'ail. C'est du Périgord, je crois. Blanchi parce que juste avant de servir on lâche dans la soupe chaude un blanc d'oeuf qui y fait des filaments. Dans mon souvenir, cette soupe est un grand émoi gastronomique.

Aujourd'hui j'ai fait un tourin blanchi selon une recette trouvée sur internet. C'était pas mal mais bien sûr sans rapport avec mon souvenir... Un peu comme quand Madame fait la recette préférée de Monsieur, celle que réussit justement si bien la mère de Monsieur. On ne peut pas régater avec ses souvenirs. Pour finir, j'ai fait chabrot - à même l'assiette comme il se doit - sous l'oeil ébahi de nos convives étrangers.