Un gros plateau de fruits de mer

Un de mes petits plaisir à Paris, « dans-les-mois-en-r », c’est d’aller dans une brasserie et de m’offrir un gros plateau de fruits de mer. Attention, pas la maigrichonne assiette du mareyeur ni la pâlotte portion de dégustation du pêcheur. Je parle bien du plateau, ce grand plat couvert de glace pilée et sur lequel l’écailler dispose plusieurs sortes d’huîtres, des crevettes grises et des grosses roses, quelques langoustines, des moules crues, quelques coques et palourdes, des bulots et des bigorneaux sans oublier bien sûr un beau tourteau bien rose.

Dédaignant les adjuvants tels que le pain de seigle, le citron et le vinaigre à l’échalote, je déguste goulûment (oui, oui, dans ces cas on peut) tout ça, je décortique, dépiaute, suçote, aspire, picore et gobe le goût de la mer et de l’iode.

Ainsi fut fait ce samedi.