Le travers de porc glacé dans son jus

Petite escapade à La colline du colombier. C'est toujours un plaisir pour l'accueil franchement amical (c'est plutôt rare à ce niveau dans ce métier) et pour la table bien sûr.

J'aime leur carte pour ce qu'elle a de local et sincère. J'ai opté, après de affres d'hésitation, pour un travers de porc poêlé et glacé dans son jus de cuisson. Totalement gras et incroyablement fondant ! Au dessert, une île flottante à la crème anglaise au cassis. Rien de toc, pas de chichi et servi avec bon cœur dans un cadre réussi. Le tout à 35 euros. Que demander de plus ?

http://www.troisgros.fr/francais/iguerande/grand-couvert.htm