C'est moi qui l'ai fait

Cuit , pour la première fois, un fois gras. En fait, mis à part la délicate opération qui consiste à dénerver le foie, ce n'est pas bien compliqué. Après avoir longuement étudié les divers modes de cuisson, j'ai opté pour le bain-marie au four. Rien de plus simple.

Le résultat, à goûter un ou deux jours plus tard, est très convaincant. Une belle chair rosée, bien cuite, ni sèche ni trop ferme, bien assaisonnée. Un plaisir, je vous dis. Et en plus, "c'est moi qui l'ai fait !"