Première (im)pression à froid

Porté la récolte des olives au moulin à huile. Impressionnant. On lâche des olives dans un immense entonnoir aménagé dans le sol. Les olives sont pesées, lavées puis transportées vers un broyeur. Passé ce stade, on ne peut plus les suivre des yeux. Elles sont pressées et l’huile s’en écoule. A l’autre bout de l’incroyable machine, un tube au dessus d’un grand bidon. Emotion ! Les premières gouttes du précieux liquide s’écoulent. Près de 100 litres d’une belle huile ambrée teintée de vert, encore un peu trouble.