En parler d'jeun, on utilise les guillemets à chaque fois qu'on ne sait pas très bien dire ce que l'on veut dire. Apparemment, c'est fréquent. Il s'agit, à mon sens, d'une paresse intellectuelle que je combats au bureau comme dans mes cours. C'est devenu une véritable pollution y compris dans les écrits.
En français pas d'jeun, les guillemets marquent une citation.
Ce matin, Stéphane Paoli sur France Inter a utilisé improprement les guillemets deux fois en trois minutes ! Sa collègue s'en est discrètement et gentiment moquée. Il en use assez souvent. Je trouve très regrettable q'un journaliste dont le métier est de nous dire en français ce qu'il veut nous dire nous parle en d'jeun.